Home - B&B/P&P, Professioneel magazine voor de Belgische brood- en banketbakker, chocolatier, confiseur en ijsbereider

Actua

Noodzakelijk om succesvolle broodcampagne verder te zetten

De imagocampagne “Brood, een goed [...]
Internationaal

Belgian Pastry Lions in actie op 22 januari 2025

In de oktobereditie van Brood [...]
Recepten B&B/P&P

Notengebak R.U.Nuts van Patisserie Kwanten-Vanesch

Met deze fiche deelt Jan [...]
Actua

Aantal bakkerijen steeg de laatste vijf jaar in Vlaanderen, maar daalde in Wallonië en zelfs fors in Brussel

Volgens cijfers van Statbel, geanalyseerd [...]
Actua

Patisserie Kwanten-Vanesch stippelt eigen parcours uit

Al op jonge leeftijd namen [...]

Bloemkeuze beïnvloedt aroma en smaak van desembrood

24 november 2023 0

Uit een studie van de North Carolina State University blijkt dat het gebruik van verschillende soorten bloem bijdraagt tot een variatie in de smaken en aroma’s van desem. De onderzoekers gingen na welke rol verschillende […]

Warme bakker gezocht in Mol om Patisserie Ludovic Helsen over te nemen

20 september 2023 0

Ludovic Helsen en Sofie Gielens, de vierde generatie van een gepassioneerde bakkersfamilie, sluiten op 23 september 2023 hun patisserie Patisserie Ludovic Helsen in Mol. Deze beslissing kadert in hun plan van bijna twintig jaar geleden […]

Gault&Millau presenteert zijn ‘chocolade’toppers voor 2023

25 oktober 2023 0

Voor het achtste jaar op rij presenteert Gault&Millau een gids met de beste chocolatiers van België en het Groothertogdom Luxemburg. Het beroep van chocolatier blijkt almaar meer in de smaak te vallen. Dat merken we […]

Advertorial

Advertorial

GELATISSIMO 2024: Gespecialiseerde kennis ontmoet creativiteit
Advertorial

Bakkerij Kenis verhoogt broodkwaliteit en overtreft klantverwachtingen dankzij Munters’ industriële ontvochtiging
Actua

Energiezuinige Infiniti LED insectenvangers geven vliegende insecten geen kans

Brood & Banket oktober 2023 – Klik en doorblader

Schrijf u in voor onze gratis nieuwsbrief

Recepten

Recepten B&B/P&P

Notengebak R.U.Nuts van Patisserie Kwanten-Vanesch
Recepten B&B/P&P

Pistache-citroenmakaron van Sarah Renson
Actua

Hazelnoot-gerookte karamel -gebak van Kristof Hollevoet
Actua

Mont Blanc voor 6 bûches van 20 cm
Actua

Carambola en tonka cupcakes

Actua

Noodzakelijk om succesvolle broodcampagne verder te zetten

Actua

28 november 2023 0

De imagocampagne “Brood, een goed verhaal” lanceerde een frisse kijk op de voordelen van brood. [...]

Aantal bakkerijen steeg de laatste vijf jaar in Vlaanderen, maar daalde in Wallonië en zelfs fors in Brussel

Actua

24 november 2023 0

Volgens cijfers van Statbel, geanalyseerd door het Neutraal Syndicaat voor de zelfstandigen(NSZ) is het aantal [...]

Actua

Patisserie Kwanten-Vanesch stippelt eigen parcours uit

24 november 2023 0

Al op jonge leeftijd namen Jan Kwanten en Tine Vanesch de rol van zaakvoerders op [...]

Actua

Na 36 jaar sluit de bekende bakkerij ’t Pistoleeke in Tienen haar deuren

25 oktober 2023 0

Na 36 jaar sluit bakkerij ’t Pistoleeke aan de Leuvensestraat in Tienen haar deuren. De [...]

Actua

Suikerprijs stijgt, wereldwijde prijsdaling voor olie, en zuivel; graanoogst 2023 is hoog

24 oktober 2023 0

In september daalden de internationale prijzen voor plantaardige oliën, zuivel en vlees, terwijl suiker en [...]

Bedrijven

Energiezuinige Infiniti LED insectenvangers geven vliegende insecten geen kans

10 oktober 2023 0
Noodzakelijk om succesvolle broodcampagne verder te zetten

28 november 2023 0
Belgian Pastry Lions in actie op 22 januari 2025

24 november 2023 0
Notengebak R.U.Nuts van Patisserie Kwanten-Vanesch

24 november 2023 0
Aantal bakkerijen steeg de laatste vijf jaar in Vlaanderen, maar daalde in Wallonië en zelfs fors in Brussel

24 november 2023 0
Patisserie Kwanten-Vanesch stippelt eigen parcours uit

24 november 2023 0
Bloemkeuze beïnvloedt aroma en smaak van desembrood

24 november 2023 0
Heeft Vandemoortele interesse in de overname van Forno d’Asolo-Bindi?

24 november 2023 0
Bakkerij Peter Steurs gaat over in de handen van bakker Bassir

24 november 2023 0
GELATISSIMO 2024: Gespecialiseerde kennis ontmoet creativiteit

20 november 2023 0
Bakkerij Kenis verhoogt broodkwaliteit en overtreft klantverwachtingen dankzij Munters’ industriële ontvochtiging

14 november 2023 0

Vorming

Actua

Vier leerlingen van Ter Groene Poorte en Peter Teerlinck trekken naar cacaoplantage in Kameroen
Opleiding

Meer leerlingen kiezen voor een opleiding in de voeding, zoals de bakkerij, patisserie of chocolaterie
Opleiding

PIVA: investering van 12 miljoen euro om slagerij-bakkerij en hotelschool te renoveren

Duurzaamheid

Samenwerking tussen Dossche Mills en Bat Agrar om duurzaamheid bij productie van tarwe te bevorderen

Ecologie

15 september 2023 0

Maalderij Dossche Mills en BAT Agrar* slaan de handen ineen om de uitstoot van broeikasgassen [...]

Gebruiken van biergranen in brood om duurzaamheid te verhogen: Pré Pain en Ma Gie gaan samenwerken

Actua

21 juni 2023 0

De industriële Nederlandse bake off producent Pré Pain en de innovatieve circulaire onderneming MaGie Creations [...]

Ecologie

Restafval nu verplicht in transparante zakken

19 november 2022 0

Vanaf 1 januari 2023 moeten bedrijven hun restafval in transparante zakken doen. Zo kunnen de [...]