
-
-
Internationaal
Belgian Pastry Lions in actie op 22 januari 2025
In de oktobereditie van Brood [...] -
Recepten B&B/P&P
Notengebak R.U.Nuts van Patisserie Kwanten-Vanesch
Met deze fiche deelt Jan [...] -
Actua
Aantal bakkerijen steeg de laatste vijf jaar in Vlaanderen, maar daalde in Wallonië en zelfs fors in Brussel
Volgens cijfers van Statbel, geanalyseerd [...] -
Actua
Patisserie Kwanten-Vanesch stippelt eigen parcours uit
Al op jonge leeftijd namen [...]

Brood & Viennoiserie
Bloemkeuze beïnvloedt aroma en smaak van desembrood
Uit een studie van de North Carolina State University blijkt dat het gebruik van verschillende soorten bloem bijdraagt tot een variatie in de smaken en aroma’s van desem. De onderzoekers gingen na welke rol verschillende […]

Actua
Warme bakker gezocht in Mol om Patisserie Ludovic Helsen over te nemen
Ludovic Helsen en Sofie Gielens, de vierde generatie van een gepassioneerde bakkersfamilie, sluiten op 23 september 2023 hun patisserie Patisserie Ludovic Helsen in Mol. Deze beslissing kadert in hun plan van bijna twintig jaar geleden […]

Chocolade
Gault&Millau presenteert zijn ‘chocolade’toppers voor 2023
Voor het achtste jaar op rij presenteert Gault&Millau een gids met de beste chocolatiers van België en het Groothertogdom Luxemburg. Het beroep van chocolatier blijkt almaar meer in de smaak te vallen. Dat merken we […]