Het succesvolle concept van Serge Lamoral (32), Co-Pains, wordt uitgebreid met een filiaal aan de Wijnegemsteenweg in ‘s-Gravenwezel(Schilde). Het dorpscentrum krijgt er zo een nieuwe bakkerij bij. De nieuwe winkel, gerund door Karin Brughmans (46) […]
Mathieu Dierinck (34) heeft een goede start gemaakt met zijn bakkerij Kūltūr in de Gentse Voldersstraat. Op de eerste dag waren de meeste broden, taarten en cakes al voor de middag verkocht. Succes is niets […]
In Horpmaal, een buitenwijk van Heers,viel er eind februari 2021 wat te vieren. Bakker Swerten was uitgeroepen tot beste bakker van Limburg. De bakkerij Swerten mag zich een jaar lang de beste bakkerij van Limburg […]
In tien jaar tijd is het aantal ambachtelijke bakkerijen in West-Vlaanderen met bijna twintig procent gedaald. In tegenstelling tot deze achteruitgang is de creativiteit en innovatie van de bakkers toegenomen. Ter ondersteuning lanceren Syntra West, […]
In Glacerie, de nieuwste patisseriebijbel van Meester Patissier Hidde de Brabander, leer je alles over de historie en basis van ijs. De bereidingswijzen voor sorbet en sherbet, softijs, parfaits en kulfi komen stap-voor-stap aan bod, en […]
Een creatie van Délice Pâtisserie, gecreëerd door Bart Meremans. Nu te lezen in B&Bn februari 2021. In het volgende nummer van Brood & Banket lees je meer over de visie en ambities van deze vakman. […]
Of u ze nu gebruikt als ingrediënt of om uw creaties af te werken, als professional gebruikt u elke dag roomproducten. Waarschijnlijk in aanzienlijke hoeveelheden. Niet altijd makkelijk te stockeren én het levert ook nog […]
Durf jij als ambachtelijke brood- en/of banketbakker iets nieuws proberen? Zet je uitdagingen om in nieuwe kansen? Maak je met liefde lekkere producten voor al jouw klanten? Als je antwoord ‘Da mag!’ luidt, dan is […]
Twee dagen lang reed de jury van de wedstrijd ‘Beste Bakker van Vlaanderen’ doorheen het land. Ze proefden pistoles, éclairs, croissants, broodjes, worstenbroodjes en specialiteiten zoals Essense Zoentjes, Plotertaarten of West-Vlaamse klaaskoeken. Het Nieuwsblad en […]
Tony’s Chocolonely is geschrapt van de lijst van slaafvrije chocoladefabrikanten vanwege zijn partnerschap met Barry Callebaut, meldt de Britse krant The Times. Dit is geen reden voor Tony’s Chocolonely om niet meer met ze samen […]
Copyright © 2024 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes
