Chocolatier Benoît Nihant laat zich voor zijn lentecollecties inspireren door de tropen. Hij creëerde een ananas en cactus op basis van de chocolade ‘Grand Cru van Samana Bay’, een plantage op de Dominicaanse Republiek met […]
Neuhaus pakt dit jaar uit met ‘handcrafted’ eggs: vijf handgemaakte paaspralines met een bijzondere samenstelling. Het chocoladehuis creëerde vijf nieuwe smaaksensaties: yuzu, Luikse siroop, koffie, karamel en kriek. De pralines werden elk […]
Het bakkersgeslacht Swinnen is officieel erkend als dé uitvinder van de smurfentaart. Een reporter van het tv-programma ‘Iedereen beroemd’ gaat wekelijks op zoek naar de oorsprong van dingen die nog niet op Wikipedia zijn vermeld. […]
Bijna niemand teelt bakgranen in België. Intussen vraagt de consument wel naar lokaal brood, zeker wanneer het gaat om bio, merkt BioForum. Tijd voor een Belgische keten voor biobakgranen? Het volledige artikel lees je na […]
Glutenvrij brood: amper 1% heeft het nodig Hoe trendy glutenvrij eten ook is, slechts 1 procent van de wereldbevolking is er echt bij gebaat. Wie niet aan glutenintolerantie oftewel coeliakie lijdt, kan beter industriële tarwe […]
“Steek bevroren brood direct in de toaster” Een Britse campagne van het Waste & Resources Action Programme (WRAP) roept op om bevroren brood direct in de toaster te gooien. […]
De Nederlandse gemeenteraadsverkiezingen inspireerden Bakker Albert tot een geheel eigen peiling. De bakkerij verkoopt petit fours met logo’s van alle lokale politieke partijen en leidt er op die manier de politieke smaak van de lokale […]
Een bakker uit het Franse departement Aube werd onlangs beboet omdat hij zijn zaak zeven dagen op zeven heeft opengehouden. Dat is een strafbaar feit volgens een lokaal decreet dat een eeuw geleden werd vastgelegd. […]
In een interview met het vakblad Food Industry ziet Philippe Denijs van Gourmand veel in het Food -on -the-go-concept voor alle bakkers die van aanpakken weten : “Ik stel vast dat de bakkerijen zich opnieuw […]
“Canadese chocoladeprofessionals zijn dol op Belgische chocolade” Koningin Mathilde bezoekt Callebaut Chocolate Academy™ in Montréal Koningin Mathilde bracht, in het kader van het Belgische staatsbezoek aan Canada, een bezoek aan het opleidingscentrum van de Callebaut […]
Copyright © 2023 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes
