Actua
De nieuwe B&B komt eraan!
B&B pakt deze maand uit met een extra dik nummer n.a.v. Broodway ! We brengen onder meer reportages bij Jens Patisserie in Oelegem, Bruud in Gent en Bart Ardijns (TGP). We bezochten een broodsommelier in […]
Actua
Actua
Bakkerij Wiame bestaat honderd jaar
Bakkerij Wiame – tot voor enkele jaren Bakkerij Wiame-Vangrootloon – viert haar honderdjarige bestaan. De zaak opereert sinds twee jaar vanuit een fonkelnieuw bakkersatelier in Sint-Truiden. De vierde generatie staat er mee aan het roer. […]
Actua
Twee Wetterse bakkers sluiten de deuren
De afgelopen weken kondigden zowel Bakkerij Braeckman als Patisserie Bracke aan dat ze op zoek zijn naar een overnemer. Daarmee eindigt in beide gevallen een lange bakkerstraditie.
Actua
Ambacht & Business demonstreert op Broodway
Ambacht & Business sluit zijn activiteiten voor 2018 in stijl af op Broodway met een reeks inspirerende demo’s. Ryan Stevenson (Callebaut) gaat op zondag 30 september (16u30) aan de slag met karamelchocolade en ruby chocolade. […]
Actua
Op bezoek bij toonaangevende bakkers in Noord-Frankrijk
Op 20 september organiseert Ambacht & Business een trendtour naar enkele van de beste broodbakkers van Noord-Frankrijk: Boulangerie Vienne (Santes), Maison Caradeuc (Carvin), Le pain de nos Ancêtres (Landas) en Gîte Dartmoor Cottage (Merris). Naast […]
Actua
Demonstraties
Eindejaarsdemo met Jean-Thomas Schneider en Pascal De Deyne 17 september: Bruyerre (Gosselies), 18 september: Ter Groene Poorte (Brugge), 19 september: Instituut Emile Gryzon (Brussel), 20 september: Ranson (Hoeselt)van 13u30 tot 17u (op 18 september van […]
Actua
Belgische voedingsproducten evenwichtiger dan vijf jaar geleden
De voedingssector nam zich in 2012 voor om samen met de overheid in vijf jaar tijd een kentering in te zetten en de gezonde keuze gemakkelijker te maken voor de consument. De voedingssector werkt daarbij […]
Actua
Aanschuiven bij Patisserie Tearoom Caruso: 10/10 van Luc Bellings
De gerenommeerd chef Luc Bellings schuimde afgelopen zomer opnieuw de Belgische kust af. In opdracht van Het Laatste Nieuws onderwierp hij tal van gerechten aan zijn kritische zintuigen. Patisserie Tearoom Caruso uit Oostende sleepte de […]
Actua
Hoevebakkerij gebruikt enkel granen van eigen kweek
Vicky Goossens opende op 15 augustus – bij haar thuis in Heikruis – haar eigen hoevebakkerij ’t Keekje. Haar bakkersactiviteiten combineert ze met een winkeltje met producten van andere landbouwers uit de streek. Pepingen moet […]
Actua
Bakkerij François opent nieuwe vestiging in Kerksken
Kroonbakker François uit Mere heeft een nieuwe vestiging geopend in Kerksken. “De nieuwe bakkerij is een uitbreiding van die in Mere”, aldus kersverse uitbaatster Chayenne. “We kozen voor de locatie omdat er hier in de […]
