Chocolade

Sinterklaas: doe inspiratie op via de exclusieve Livestream van Chocolate Academy Benelux op 11 oktober ’21

Sinterklaas komt eraan! Eén van de chocolade hoogtepunten van het jaar. Doe inspiratie op via de exclusieve Livestream van Chocolate Academy Benelux met  Bart Van Cauwenberghe & Ton Jongejan.                      Wil jij dit najaar een onvergetelijke indruk maken met […]

Actua

Pascal Pochon gaat de kruidentoer op

De Bretoense havenstad Saint-Malo telt heel wat culinair talent. B&B ging er op bezoek bijde bekende patissier-chocolatier Pascal Pochon. Van het Grand Hôtel des Thermes tot de vermaarde kruidenboetiek van Olivier Roellinger, en van de […]

Actua

Ter Groene Poorte breekt wereldrecord vegan cake

De bakkerijschool Ter Groene Poorte heeft op donderdag 22 april 2021 een officieel wereldrecord gevestigd. In samenwerking met Alpro werd niet minder dan 495 kilo veganistisch gebak gecreëerd. De taart werd uitgestald en uitgedeeld in […]

Actua

Barry Callebaut deelt marktinzichten via Treat Tomorrow

Barry Callebaut heeft onlangs Treat Tomorrow gelanceerd. Het platform is een samenwerking met klanten en experts om het plan voor ‘nieuwe’ chocolade-verwennerij uit te stippelen. Het platform moet inzichten bieden in de verschuivende attitudes en […]

Actua

Kookboek vol natuurlijke patisserie

De  Frans-Australische Jennifer Hart-Smith schreef vanuit haar achtergrond, de natuurgeneeskunde, een patisserieboek met een hoofdrol voor ‘levende’ ingrediënten, zoals zuurdesem en probiotica, minder geraffineerde suikers (door het gebruik van dadels en ruwe rietsuiker), producten uit […]