De juryleden voor de 8ste editie van de Belgische selectie van de World Chocolate Masters op 27 september op Broodway in Kortrijk zijn bekend. Zij zullen de creaties beoordelen van vier topkandidaten rond het thema […]
Broodway vindt dit jaar van 26 tot 29 september plaats. Als alles volgens (vaccinatie)plan verloopt moet het voor de organisatoren mogelijk zijn om de beurs fysiek in Kortrijk Xpo te organiseren. Maar er is ook […]
Geert Vanderheyden (51) is een buitenbeentje in de wereld van brood en banket. Hij studeerde elektromechanica en werd pas later leerling in de bakkerij van zijn ouders. Al zijn kennis komt van zelfstudie, wat hem […]
Deze editie kan als zijnde ‘sober’ worden gecatalogeerd. Zweden, Zwitserland, Rusland en Ukraine kregen als taak een artistiek suiker- en chocoladestuk te combineren met een dessertbord en een ijstaart. Zwitserland en Zweden waren zoals steeds […]
Vorige week vonden in het Institut Emile Gryzon et Cefa du Ceria de Belgian Students Pastry Awards plaats. Twaalf jonge talenten uit negen scholen demonstreerden hun kunnen aan de jury, voorgezeten door Christophe Thomaes. De […]
Maleisië heeft maandag 28 januari tijdens de Coupe du Monde de la Pâtisserie voor het eerst de titel ‘World Pastry Champion’ gewonnen. Het land won de eerste prijs van de prestigieuze vakwedstrijd, die dit jaar […]
Frankrijk kent de titel van Meilleur Ouvrier de France toe aan vaklui die zich onderscheiden op het vlak van onder meer kunst, ambacht en voeding. Onlangs dongen in het departement Saine-et-Marne vijftien patissiers om de […]
Martijn Defauw van restaurant Restaurant Rebelle in Marke is door restaurantgids Gault&Millau verkozen tot dessertchef van het jaar. Hij heeft de titel te danken aan zijn ‘pandan rijstdessert’. Het omvat een laagje smeuïge rijstpap en een laag […]
Begin juni vond in Turijn het EK Patisserie plaats. De Belgische delegatie met Istasse Bernard (suiker), Jack Bodart (chocolade) en onder leiding van coach Arnaud Szalies behaalde een bijzonder knappe tweede plaats. Onze landgenoten werden […]
Belgische Kampioenschap Bakkerij Volgend jaar vindt het Belgische Kampioenschap Bakkerij opnieuw plaats. Op het driejaarlijkse evenement nemen deelnemers het in drie categorieën tegen elkaar op: brood, viennoiserie en sierstuk. Deelnemers mogen zich […]
Copyright © 2021 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes
