België heeft zijn Gouden Croissant en Frankijk zijn verkiezing voor beste chocoladebroodje. Op het Salon du Chocolat in Parijs vond de ‘Master national du meilleur pain au chocolat’ plaats. De winnaar van deze verkiezing mag zich de maker van het beste chocoladebroodje van onze zuiderburen noemen. Hiervoor moesten de kandidaten een jury van vaklui en journalisten overtuigen. Zij beoordeelden onder meer de bladerige structuur, de smaak, het bakken, de glans, de fondant en de visuele aantrekkingskracht. Elk voorgestelde broodje hoorde identiek te zijn en tussen 55 en 65 gram (gebakken gewicht) wegen. Fabrice Pottier, een bakker uit Marcoussis, nabij Parijs behaalde de felbegeerde titel.
Geef als eerste een reactie