Onderzoek: hoeveel broodresten hebt u en wat doet u ermee?
Bread2B van HOGENT onderzoekt hoe onvermijdbare broodverliezen in bakkerijen te reduceren vallen door ze opnieuw te gebruiken in innovatieve biersoorten en bakkerijproducten. Het project brengt eerst in kaart hoeveel broodverlies er voorkomt in Vlaamse bakkerijen […]