Home - B&B/P&P, Professioneel magazine voor de Belgische brood- en banketbakker, chocolatier, confiseur en ijsbereider

ProSweets groot succes met meer dan 13.000 bezoekers uit 90 landen

31 januari 2024 0

ProSweets Keulen 2024, dat van 28 tot en met 31 januari in Keulen werd gehouden, bevestigde zijn status als de toonaangevende internationale vakbeurs voor toeleveranciers van de zoetwaren- en snackindustrie. Met 248 exposanten uit 30 […]

25 banketbakkers ontvangen Gouden Croissant tijdens de tweede editie van de ‘Golden Croissant’

23 januari 2024 0

Zaventem was gisteren het toneel van een heel belangrijke wedstrijd, de Golden Croissant 2024, georganiseerd door AmbassadeursDuPain.be in samenwerking met partners Ceres en Aspirant Baker. Brood- en banketbakkers kwamen van heinde en ver om deel […]

Bakkerij en patisserie: 5 trends om in de gaten te houden in 2024

23 januari 2024 0

Met haar Taste Tomorrow onderzoek onthult Puratos de belangrijkste trends die vorm zullen geven aan creaties in de bakkerij- en patisseriesector in 2024. Laten we eens een kijkje nemen … Consumenten zijn steeds gevoeliger voor […]

82-jarige bakker Hubert is nog elke dag aan het werk en amuseert zich rot

23 januari 2024 0

Hubert Hemelsoet is 82 jaar en nog steeds aan het werk bij Bakkerij Hemelsoet in Oostakker, een bedrijf dat zijn vader in 1928 oprichtte. Hubert is officieel al 22 jaar met pensioen, maar blijft actief […]

Wouter en Mieke van Bakkerij Dhont hebben de bakkerij gesloten wegens verminderde toegankelijkheid door circulatieplan in Zele

23 januari 2024 0

Wouter en Mieke hebben na 26 jaar hun bakkerij in Zele gesloten, met als voornaamste reden een inkomstendaling van 32% als gevolg van het circulatieplan. Het koppel, dat oorspronkelijk van plan was om brood en […]

Belgische team plaatst zich voor het wereldkampioenschap ‘Patisserie’ 2025 in Lyon

22 januari 2024 0

Raoul Andriessen en Djordy Van Kemseke, gesteund door secretaris Patrick Aubrion, voorzitter Raphaël Giot en coach Jean-Philippe Darcis, hebben met succes een belangrijke horde genomen op weg naar deelname en hopelijk een plek op het […]

Cristal d’Or voor suikertaart van Pâtisserie Homberger

22 januari 2024 0

Bakkerij-Patisserie Homberger in Saint-Ghislain heeft midden november 2023 een speciale prijs gewonnen, de “Coq de Cristal”, voor hun suikertaart op grootmoeders wijze. Deze wedstrijd wordt al 29 jaar gehouden en staat in het teken van […]

Te makkelijke bereikbaarheid (o.a. via sociale media) speelt marktkramer/broodbakker parten

22 januari 2024 0

Sinds 2020 kent de mobiele bakkerij L’Almogée van bakker Lilian Coquelet een groeiend succes. De drie vrachtwagens waarmee hij en zijn team een tiental markten in Henegouwen bevoorraden zijn graag gezien bij de lokale bevolking.Het […]

Limburgse vlaai is erkend als streekproduct met een Beschermde Geografische Aanduiding (BGA)

17 januari 2024 0

De Europese Commissie heeft de ‘Limburgse vlaai’ erkend als streekproduct. De vlaai werd opgenomen in het register van Beschermde Geografische Aanduidingen (BGA). Het ontvangen van een BGA duidt op een bescherming van de geografische oorsprong. […]

The Sweetheart opent een bakstenen winkel na succes met online verkoop van taarten en sweets

17 januari 2024 0

Sofie Van Cauwenbergh (32) heeft naast haar gepersonaliseerde patisserie op bestelling nu ook een eigen winkel, ‘The Sweetheart’, in Meise geopend aan de Westrodestraat. De winkel, ooit een garage, is geopend op zaterdag- en zondagvoormiddag […]

Met Anthony Hoornaert neemt de vijfde generatie van de familie de bakkerij Hoornaert in Kortrijk over

16 januari 2024 0

Anthony Hoornaert, 31 jaar oud, heeft eind 2023 het bedrijf van zijn familie overgenomen. Bakkerij Hoornaert, heeft meerdere bakkerijen in Kortrijk en staat bekend om zijn Kortrijkse beschuiten en Kalletaart. Ze hebben zeven winkels in […]

Bakkerij Manus verkoopt 1300 Driekoningentaarten met kans op juweel als hoofdprijs

16 januari 2024 0

Naar aanleiding van driekoningen verkcoht bakkerij Manus 1300 driekoningentaarten. Elke taart bood de kans op een unieke prijs: een geschenkbon ter waarde van 2250 euro. Dit jaar was het Ann Magnus die de waardebon in […]

Koffiehuizen omarmen nu ook melk van gele spliterwten: “Onze Barista-variant is al in vijftig verbruikzalen in gebruik”

16 januari 2024 0

Ondernemers Arnaud Muylaert (26) en Louis Curtil (31) van Tiptoh, een bedrijf uit Aalst dat gespecialiseerd is in plantaardige melk op basis van gele spliterwten, hebben een nieuwe Barista-versie geïntroduceerd die gericht is op koffiehuizen. […]

De consument houdt van fijne, smaakvolle chocolade met clean label en weinig suiker , zoals de tweede generatie chocolade van Barry Callebaut

12 januari 2024 0

Consumenten houden van verfijnde, smaakvolle chocolade met een clean label en weinig suiker, zoals te zien is bij de tweede generatie chocolade van Barry Callebaut, geïntroduceerd eind oktober 2022. Het doel was om beter in […]

Het gebak, een inspirerend boek van Claudia Allemeersch en Roger Van Damme

12 januari 2024 0

In “Het gebak” bundelen topbanketbakker Roger van Damme en hobbykok Claudia Allemeersch hun krachten om je te trakteren op de meest verrukkelijke cakes en kleingebak. Hun expertise en creativiteit leiden tot gebakvariëteiten die niet alleen […]

25 banketbakkers ontvangen Gouden Croissant tijdens de tweede editie van de ‘Golden Croissant’

Limburgse vlaai is erkend als streekproduct met een Beschermde Geografische Aanduiding (BGA)

De consument houdt van fijne, smaakvolle chocolade met clean label en weinig suiker , zoals de tweede generatie chocolade van Barry Callebaut

Advertorial

Bakkerij Kenis verhoogt broodkwaliteit en overtreft klantverwachtingen dankzij Munters’ industriële ontvochtiging

Brood & Banket april 2024

Schrijf u in voor de gratis Nieuwsbrief

Search

Recepten

Notengebak R.U.Nuts van Patisserie Kwanten-Vanesch

Pistache-citroenmakaron van Sarah Renson

Hazelnoot-gerookte karamel -gebak van Kristof Hollevoet

Mont Blanc voor 6 bûches van 20 cm

Carambola en tonka cupcakes

Nieuwste berichten

Bedrijven

Internationaal

Vorming

Vier leerlingen van Ter Groene Poorte en Peter Teerlinck trekken naar cacaoplantage in Kameroen

Meer leerlingen kiezen voor een opleiding in de voeding, zoals de bakkerij, patisserie of chocolaterie

PIVA: investering van 12 miljoen euro om slagerij-bakkerij en hotelschool te renoveren

Duurzaamheid

Samenwerking tussen Dossche Mills en Bat Agrar om duurzaamheid bij productie van tarwe te bevorderen

Gebruiken van biergranen in brood om duurzaamheid te verhogen: Pré Pain en Ma Gie gaan samenwerken

Restafval nu verplicht in transparante zakken

ProSweets groot succes met meer dan 13.000 bezoekers uit 90 landen

25 banketbakkers ontvangen Gouden Croissant tijdens de tweede editie van de ‘Golden Croissant’

Bakkerij en patisserie: 5 trends om in de gaten te houden in 2024

82-jarige bakker Hubert is nog elke dag aan het werk en amuseert zich rot

Wouter en Mieke van Bakkerij Dhont hebben de bakkerij gesloten wegens verminderde toegankelijkheid door circulatieplan in Zele

Belgische team plaatst zich voor het wereldkampioenschap ‘Patisserie’ 2025 in Lyon

Cristal d’Or voor suikertaart van Pâtisserie Homberger

Te makkelijke bereikbaarheid (o.a. via sociale media) speelt marktkramer/broodbakker parten

Limburgse vlaai is erkend als streekproduct met een Beschermde Geografische Aanduiding (BGA)

The Sweetheart opent een bakstenen winkel na succes met online verkoop van taarten en sweets

Met Anthony Hoornaert neemt de vijfde generatie van de familie de bakkerij Hoornaert in Kortrijk over

Bakkerij Manus verkoopt 1300 Driekoningentaarten met kans op juweel als hoofdprijs

Koffiehuizen omarmen nu ook melk van gele spliterwten: “Onze Barista-variant is al in vijftig verbruikzalen in gebruik”

De consument houdt van fijne, smaakvolle chocolade met clean label en weinig suiker , zoals de tweede generatie chocolade van Barry Callebaut

Het gebak, een inspirerend boek van Claudia Allemeersch en Roger Van Damme