Rekub maakt pralines, cake en taart van groenten en fruit die normaal verspild zouden worden. Van chocolade-rodebiettaart met koffie en hazelnoot, tot een chocoladereep met ganache van knolselder … Niks is deze Antwerpse start-up te gek.
Sinds eind 2023 staat Marijke aan het roer van Rekub. Ze wordt bijgestaan door Charlotte die af en toe een dag mee komt bakken. Marijke werkte als chocolatier en patissier in de VS, werkte mee bij Instroom en zet nu haar passie hier verder. Rekub combineert chocolade, cake en patisserie met onder meer kromme wortels of ‘misvormde’ rode biet’ tot smaakvolle en creatieve desserts. Seppe Nobels, groentechef bij uitstek, heeft de pralines gefinetuned.
Geef als eerste een reactie