Brood & Viennoiserie

Verkoopprijs brood stijgt verder

Wegens de voortdurende stijging van verschillende factoren heeft de Economische Commissie van Bakkers Vlaanderen de bakkerij-index opnieuw geĆ«valueerd om er de belangrijkste kostenelementen van een brood in op te nemen (grondstoffen, energie, lonen, enz.). Elk […]

Actua

Broodway komt eraan!

Na de zomer staat voor de sector een topevenement op de agenda! Je maakt van 30 september tot woensdag 3 oktober kennis met vertrouwde leveranciers en nieuwe partners, met nieuwe producten, nieuwe technieken en trends. […]

Actua

Is er een markt voor Belgische biobakgranen?

Bijna niemand teelt bakgranen in BelgiĆ«. Intussen vraagt de consument wel naar lokaal brood, zeker wanneer het gaat om bio, merkt BioForum. Tijd voor een Belgische keten voor biobakgranen? Het volledige artikel lees je na […]

Actua

Glutenvrij brood: amper 1% heeft het nodig

Glutenvrij brood: amper 1% heeft het nodig Hoe trendy glutenvrij eten ook is, slechts 1 procent van de wereldbevolking is er echt bij gebaat. Wie niet aan glutenintolerantie oftewel coeliakie lijdt, kan beter industriĆ«le tarwe […]