Actua

Christelle Brua is de eerste vrouwelijke chef die de eer te beurt valt. De Française werkt aan de zijde van Frédéric Anton bij het gerenommeerde driesterrenrestaurant Pré Catelan in Parijs treedt daarmee in de voetsporen […]

Vorige week barstte het auditorium van het PIVA Antwerpen haast uit haar voegen. Vakleerkracht en toppatissier Walter Serbruyns had namelijk enkele collega- (banket)bakkers uitgenodigd voor een eindejaarsdemo van hoog niveau rond het thema ‘Succes (s)maak […]

De wedstrijd Georges Boute stond op Broodway garant voor vakmanschap van topniveau. Kristof De Vocht, vakleerkracht, bij PIVA Antwerpen mocht het hoogste podiumschavotje betreden, geflankeerd door Lorentz De Meyer en Joerie Vandekerckhove. Het winnende sierstuk […]

In de Syntra West-campus te Brugge kunnen cursisten sinds kort gebruik maken van een hypermoderne bakkersoven. Syntra West investeerde dit jaar in de nieuwe oven, die qua type en merk behoort tot dé top in de […]

Gault&Millau komt met minigids, ‘Zuut’ wint in Vlaanderen Gault&Millau brengt voor de derde keer een minigids uit waarin het de 73 beste chocolatiers uit België en nu ook Luxemburg bundelt. Lees verder In Vlaanderen kaapte […]

Voor het 6de jaar op rij keert het Chocoladesalon terug naar Brussel (Tour & Taxis), en wel van 22 tot 24 februari 2019 (openingsavond op donderdag 21 februari 2019). Het thema dit jaar is Natuurlijkheid […]

De nieuwe “Ribot” van TELME is een speciaal ontworpen machine voor veelvuldig gebruik in de banketbakkerij, ijsbereiding en chocoladebewerking. Het is een multifunctionele robot die kookt, koelt en vriest. En dit op een juiste temperatuur […]

Vandaag vond in Kortrijk op Broodway de preselectie voor het BK Bakkerij plaats. Richemont Club lokte een zeer kwalitatief deelnemersveld naar Broodway. Volgende heren – waar blijven de dames? – strijden volgend jaar op Bibac […]

Hein presenteert drie verschillende koel-/klimaatkasten die een hele stap vooruit zullen betekenen in de arbeidsverdeling en het werk van de bakker. Met die Flexbaker kan de bakker zijn werk beter organiseren en toch heel kwaliteitsvolle […]

Gisteren, 1 oktober 2018,  zijn alle partners van het Europees project AVENIRS samengekomen op de beurs Broodway om het startschot voor de lancering officieel te geven. Het AVENIRS-project wil ambachtelijke bakkers/patissiers in Frankrijk, Vlaanderen en Wallonië […]